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ECKART Preisträger Heinz Reitbauer und Massimo Bottura ausgezeichnet. Heinz Reitbauer wird „Koch des Jahrzehnts“, Massimo Botturas „Osteria La Francescana“ ist bestes Restaurant der Welt.
Fri Aug 26 11:29:12 CEST 2016 Pressemeldung
Heinz Reitbauer, Preisträger des ECKART 2014, wird vom Gault Millau am 6. September 2016 zum „Koch des Jahrzehnts“ gekürt. Damit werden sein kulinarisches Konzept, der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und die gleichbleibend hohen Ansprüche am Wiener Stadtpark erneut geadelt. Heinz Reitbauer und sein Vater erhielten 2014 den Eckart Witzigmann Preis für „Große Koch-Kunst“.
Pressekontakt.
Michael Ebner
BMW Group
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Wien/München. Heinz Reitbauer, Preisträger des ECKART
2014, wird vom Gault Millau am 6. September 2016 zum „Koch des
Jahrzehnts“ gekürt. Damit werden sein kulinarisches Konzept, der
verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und die gleichbleibend
hohen Ansprüche am Wiener Stadtpark erneut geadelt.
Heinz Reitbauer und sein Vater erhielten 2014 den Eckart
Witzigmann Preis für „Große Koch-Kunst“. Der ECKART ist eine
internationale Auszeichnung und wird in vier Kategorien vergeben. Er
würdigt Verdienste um Kochkunst und Esskultur sowie den
verantwortungsvollen Umgang mit Ernährung. Der ECKART wird in
Kooperation mit der BMW Group verliehen.
Reitbauers Restaurant „Steirereck“ hält außerdem vier Hauben des
Gault Millau, so wie zwei Michelin-Sterne und ist das einzige
österreichische Restaurant auf der Liste der „World´s 50 Best
Restaurants“ – auf Platz 9.
Seit 2005 setzt Heinz Reitbauer in Österreichs Hauptstadt sein
zweigleisiges Konzept regionaler Küche um. Einfache Bistroküche mit
hochwertigen Lebensmitteln findet sich im Erdgeschoss in der „Meierei
im Stadtpark“, im ersten Stock bietet das „Steirereck“
Spitzengastronomie mit Weltklasse. Der Fokus liegt in beiden Küchen
des Hauses auf saisonalen und regionalen Spitzenprodukten und deren
hochwertiger Zubereitung.
Auch Massimo Bottura, Preisträger des ECKART 2015, erhielt eine
weitere Anerkennung: Seine „Osteria La Francescana“ in Modena wurde
bei „World´s 50 Best Restaurants“ 2016 zum besten Restaurant der Welt
und Europas gekürt.
Heinz Reitbauer und Massimo Bottura zeichnen sich nicht nur
durch ihre außergewöhnliche Kochkunst, sondern durch ihren
verantwortungsvollen und visionären Umgang mit Ernährung aus.
Anlässlich der Olympischen Spiele in Rio hat Bottura rund 5.000
Mahlzeiten für bedürftige Brasilianer aus den Speiseresten des
olympischen Dorfes gekocht.
ECKART, Witzigmann Akademie und BMW Group
Der internationale Eckart Witzigmann Preis ist eine der bedeutendsten Ehrungen für herausragende Verdienste um Kochkunst und Esskultur: Mit dem ECKART würdigt Eckart Witzigmann, als „Koch des Jahrhunderts“ geehrt, seit dem Jahr 2004 einzigartige Leistungen der Kochkunst und das besondere Engagement in dem facettenreichen Themenkreis der Lebenskultur. In Partnerschaft mit der BMW Group vergibt die Witzigmann Akademie jährlich die Preise in den Kategorien „Große Koch-Kunst“, „Innovation“ und „Lebenskultur“. Seit dem Jahr 2013 gibt es zudem einen ECKART für „Kreative Verantwortung und Genuss“, dotiert von der BMW Group mit 10.000 Euro.
Zu den bisherigen Preisträgern gehören Daniel Boulud (New York City), HRH Prince Charles of Wales (Highgrove), Elena Arzak (San Sebastian), Anne-Sophie Pic (Valence), Harald Wohlfahrt (Tonbach), Dieter Kosslick (Berlin), Ferran Adrià (Barcelona), Marc Haeberlin (Illhaeusern), Joël Robuchon (Paris), Alex Atala (Sao Paulo), Jon Rose (Los Angeles), Mick Hucknall (Manchester) u.v.a.
Darüber hinaus wird jährlich ein Symposium zu einem gastronomischen Thema veranstaltet.
Für die BMW Group ist Nachhaltigkeit seit vielen Jahren fester Bestandteil der Unternehmensstrategie und nachhaltiges Wirtschaften ist als Unternehmensziel auf Konzernebene verankert: von der Entwicklung kraftstoffsparender und alternativer Fahrzeugkonzepte über umweltschonende Produktionsprozesse bis hin zu umweltfreundlichen Recyclingverfahren. Nachhaltiges Denken und Handeln beeinflusst bei der BMW Group nicht nur das Produkt, sondern auch die gesamte Wertschöpfungskette. In sämtlichen Unternehmensbereichen geht es dabei um die sinnvolle und verantwortungsvolle Verwendung von Energie und Rohstoffen.